El jefe de cocina suele ocupar la categoría profesional más alta dentro del organigrama de cocina. No solo se encarga de cocinar, sino también de liderar al equipo, diseñar menús, controlar los costes, garantizar la calidad y supervisar la seguridad e higiene.
En términos laborales, su categoría puede clasificarse como «jefe de cocina» o «chef ejecutivo» según el convenio del sector hostelería. En muchas empresas, esta categoría implica también funciones administrativas y de coordinación con otros departamentos, como sala o compras.
